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Gâteau super héros

Le 28 mars 2015, 19:03 dans Cuisine 0

Gâteau Reine des neiges

Le 14 février 2015, 17:34 dans Création 0

 

Une nouvelle commande pour moi, et de nouvelles techniques à explorer :)

( j'adore ça !)

C'était la première fois que je travaillais le sucre, et j'ai vraiment aimé ça ! A refaire très vite !

Alors j'ai fait une base de gâteau au yahourt, et j'ai fait un marbré. Je l'ai recouvert de nutella, puis de pâte à sucre, comme ceci :  

J'avais fait bien à l'avance les décos en pâte à sucre, comme Olaf, les flocons (avec un emporte-pièce), et le fameux sucre bleu. C'est très très simple a faire alors je vous dis tout : 

Vous prenez une petite tasse d'eau, deux même tasses de sucre, et vous mettez à chauffer jusqu'a 146°C. Sortez la casserole du feu et ajouter 2 ou 3 gouttes de colorant. (ici c'est du bleu mais vous pouvez choissir celui qui vous plaira). Vous mélangez juste en bougeant la casserole.

Pour faire les pics de glaces j'ai fait couler le jus sur une plaque silicone, j'ai soupoudré du sucre en poudre pour l'effet givré. Vous laissez sécher, et pour faire cet effet de pic j'ai "cassé" littéralement la plaque formée).

Pour les tourbillons c'est différent. J'ai coulé le jus dans un plat en verre, j'ai laissé séché, puis j'ai versé de l'eau très chaude dessus. J'ai pu malaxé et donner la forme voulu (attention c'est très chaud , et ça colle ! ) J'ai posé le tout dans un tupp et là il faut laisser sécher au moins une semaine sinon ça colle trop.

Olaf a été fait bien à l'avance aussi parce que je voulais vraiment qu'il ressemble à Olaf. L'effet craquelé "neige" à été obtenu en malaxant longtemps la pâte, du coup elle sèche un peu.

Pour faire de belles lettres j'ai copié sur papier les lettres voulues, puis je m'en suis servi comme gabarie, et je les ai découpé au cutter.

Toutes les pièces ont été collé avec de la pâte à sucre fondu à l'eau chaude. Je me suis éclaté ! Il me tarde déjà la prochain !! :)

 

 

Gâteau Reine des neiges

Le 14 février 2015, 17:28 dans Création 0

Une nouvelle commande pour moi, et de nouvelles techniques à explorer :)

( j'adore ça !)

C'était la première fois que je travaillais le sucre, et j'ai vraiment aimé ça ! A refaire très vite !

Alors j'ai fait une base de gâteau au yahourt, et j'ai fait un marbré. Je l'ai recouvert de nutella, puis de pâte à sucre, comme ceci :  

J'avais fait bien à l'avance les décos en pâte à sucre, comme Olaf, les flocons (avec un emporte-pièce), et le fameux sucre bleu. C'est très très simple a faire alors je vous dis tout : 

Vous prenez une petite tasse d'eau, deux même tasses de sucre, et vous mettez à chauffer jusqu'a 146°C. Sortez la casserole du feu et ajouter 2 ou 3 gouttes de colorant. (ici c'est du bleu mais vous pouvez choissir celui qui vous plaira). Vous mélangez juste en bougeant la casserole.

Pour faire les pics de glaces j'ai fait couler le jus sur une plaque silicone, j'ai soupoudré du sucre en poudre pour l'effet givré. Vous laissez sécher, et pour faire cet effet de pic j'ai "cassé" littéralement la plaque formée).

Pour les tourbillons c'est différent. J'ai coulé le jus dans un plat en verre, j'ai laissé séché, puis j'ai versé de l'eau très chaude dessus. J'ai pu malaxé et donner la forme voulu (attention c'est très chaud , et ça colle ! ) J'ai posé le tout dans un tupp et là il faut laisser sécher au moins une semaine sinon ça colle trop.

Olaf a été fait bien à l'avance aussi parce que je voulais vraiment qu'il ressemble à Olaf. L'effet craquelé "neige" à été obtenu en malaxant longtemps la pâte, du coup elle sèche un peu.

Pour faire de belles lettres j'ai copié sur papier les lettres voulues, puis je m'en suis servi comme gabarie, et je les ai découpé au cutter.

Toutes les pièces ont été collé avec de la pâte à sucre fondu à l'eau chaude. Je me suis éclaté ! Il me tarde déjà la prochain !! :)

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